1、多肽的概念：
☆通常以分子量、渗透性及沉淀性来区分
※凡分子量低于是10000道尔顿
※能透过半透膜以及不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀的称为多肽
否则为蛋白质
2、肽与蛋白质、氨基酸的比较
- 过去的科学研究认为:
蛋白质经消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式被吸收。
近两年的科学研究认为:
人体吸收蛋白质的主要形式不是以氨基酸，而是以多肽的形式吸收的，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破
☆科学试验证明:
多肽的吸收机制具有十大特点
（1）不需消化，直接吸收
- 通常，多肽是人体自身合成的，是人体将所吃的蛋白质进行酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道碱性物质进行分解，先变成氨基酸，然后合成肽，最终通过小肠进行吸收，然后经人体细胞、组织、器官及血液大循环）。
- 而人工合成的多肽表面有一层保护膜，不会受到人体的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸碱物质二次水解，它以完整的形式直接进入小肠，被小肠所吸收，进入人体循环系统，发挥生物学功能。
（2）吸收快速
- 口服剂如同针剂。人工体外合成的多肽，口服进入人体，其速度如同火箭一样，有的科学家把它称为生物导弹，快速地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。
（3）吸收时，多肽体不会被破坏
多肽体自身有一层保护膜，人服用时，不会受到人体中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系统中的酸碱物质的损害或二次水解，多肽是以完整的形式被人体吸收和利用的。
（4）多肽具有100%被人体吸收的特点
- 吸收后，不会有任何排泄物，而且是全部被人体吸收和利用。
（5）多肽具有主动被人体吸收的特点
- 对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者，多肽具有主动让人体吸收或迫使让人体吸收的特点。这对于那些消化能力差，营养缺乏，身体虚弱，体弱多病者，有着重要的意义。
（6）多肽具有优先被人体吸收的特点
- 人们平常所食的营养物质，在吸收上，与多肽的竞争中，多肽具有优先吸收的特点。这与其主动吸收的特点是分不开的。
（7）人体对多肽的吸收，具有不需耗费人体能量，不需增加消化道，特别是胃肠功能负担的特点
- 多肽自身具有极强的活性和能量，它的主动吸收、迫使吸收，就是自身的活性和能量在起作用。因此，它在被人体吸收时，不是人体要耗费自身的能量去吸收它，而是多肽以自身的能量让人体吸收。
- 由此看来，它的这一显著特点对消化系统未发育成熟的婴幼儿，对消化系统开始退化的老年人以及因过度运动而急需氮源，而又不能增加胃肠功能负担的运动员、体力劳动者有着重要意义。
（8）多肽在人体中表现出载体作用
- 可将平常人所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。
（9）多肽可在人体中起运输工具的作用
- 可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。
- 这就是目前世界上人们把多肽原料中间体作为药品和食品配方的原因，其目的是要加强药效，增强吸收率。
（10）多肽可在人体中起信使作用
- 它作为神经递质传递信息，指挥神经，发挥自身作用，维护人体神经的团队精神和整体效应，使人体变得更加灵活、灵敏、聪慧。
☆WHO(世界卫生组织)在新千年到来之前呼吁：“21世纪人类最大的疾病是生活方式的疾病。”
☆多肽在改善和调整人们的生活方式方面将发挥极大的作用。
- 第一代为蛋白质食品
- 第二代为氨基酸食品
- 第三代为多肽食品
- 利用现代生物技术从天然食品蛋白质中获取的生物活性肽叫做功能肽。
- 科学实验证实：
※功能肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，
※而且具有特殊的生理学功能；
※能促进人体对蛋白质，维生素及各种有益微量元素的吸收。
- 随着经济的发展，生活富裕，人们正不知不觉地改变自己的生活方式，以适应现代社会、现代文化、现代环境。
- 现代生活方式的改变如：生活节奏快，压力大，工作和社会活动占一天的三分之二。
- 按照《黄帝内经》所要求的人的生活规律，就是随着日月的更换，日起即起床，日落即睡眠，只有这样的生活规律，身体才会健康。
- 中医认为：以男子为例，男子晚上是收阳气的时候，而白天则是释放阳气的时候，可现代人恰恰颠倒了，即晚上不睡，闹通宵，白天不起，黑白颠倒，出现阴阳不调，阴阳两衰。
